为进一步增强师生的消防安全意识、提升应对实训室突发火情的应急处置能力，特别是针对烹饪实训等特殊场所的应急处理水平，2025年10月28日，旅游与烹饪学院在烹饪酒店实训中心开展了“安全护航、防患未然”消防应急演练活动，通过模拟火灾场景、实践疏散逃生，切实提高了学生应对突发火情的实战能力。

烹饪专业实践性强、教学场所（尤其是烹饪实训室）存在明火、高温等潜在风险的特点。为确保演练实效，学院制定了详尽且具有针对性的演练方案，明确了疏散路线、集合地点、各岗位职责及应急处置流程。演练前，权伟伟老师为师生们详细讲解了防火基础知识火场逃生自救技巧、灭火毯的使用要点，以及烹饪油锅起火等常见厨房火灾的专项处置方法。烹饪实训室任课教师、学生实训室管理员也接受了重点培训，确保演练组织有序。

下午17点，消防演练正式开始。随着哨声响起，演练正式拉开帷幕。各楼层各烹饪实训室的师生员工闻警而动，迅速反应。在实训指导老师的指引下，全体人员立即按照预定的疏散路线，用湿毛巾或衣物捂住口鼻，弯腰低姿，快速、有序地向指定安全集合点撤离。整个疏散过程紧张而不慌乱，信息传递畅通，所有参演人员安全撤离至指定区域，各班级迅速清点人数并上报指挥部，确认无人员滞留。

疏散集结完毕后，演练进入第二阶段——灭火实操与专项技能培训。在演练区域，马东邦副院长首先进行了灭火器使用的示范讲解，重点强调了“提、拔、握、压”的操作要领。随后，师生们踊跃参与实操体验，轮流使用干粉灭火器对模拟火源（油盆火）进行扑灭，亲身感受灭火器的使用效果和操作要点。

演练结束后，刘兴龙院长对本次演练进行了总结点评。首先肯定了整个演练过程的组织有序、流程规范、贴近实战。同时，进一步阐述了开展消防演练的必要性和重要性，要求全体学生主动学习消防安全知识，自觉增强防范风险的主动性，全面提升应急应变和火灾自救能力。

本次应急消防演练提升了我院学生的消防安全意识，进一步增强了学生的火灾逃生能力和应急自救能力。后续，我院将继续加强消防安全教育与培训，推动应急演练工作常态化，让消防安全警钟长鸣，为师生生命健康保驾护航。

信息员： 魏晋             审核： 张来顺